Сообщить новость

Что делать, чтобы не отравиться грибами

Существует более 500 видов грибов, из них только 100 считаются съедобными. Каждый год в Челябинской области жертвами «тихой охоты» становятся несколько десятков человек.

Что делать, чтобы не отравиться грибами

Под запретом

Не рекомендуется употреблять грибы детям до 14 лет. Дело в том, что в детском организме нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Также осторожными надо быть людям с ослабленным здоровьем.

Польза грибов

Грибы обладают высокими пищевыми качествами. Свежие белые грибы, например, полезнее моркови и капусты, а сушёные почти вдвое калорийнее яиц. Бульон из сушёных грибов питательнее мясного бульона, а также он более ароматный.

Как избежать отравления

Чаще всего причиной с печальными последствиями становится недостаток информации. Люди собирают незнакомые или ложные грибы, в местах, где они накапливают соли тяжелых металлов, ядохимикаты. Например, это места около дорог, в городских парках. Помимо этого, токсичным может быть и съедобный гриб в засушливый период года или после того, как место сбора грибов было обработано пестицидами или ядохимикатами для борьбы с насекомыми и вредителями.

В статистике отравления чаще всего присутствуют: свинушки, сыроежки, так как они близки по внешнему виду к бледной поганке. Бледная поганка всегда будет иметь утолщение в основании ножки и кольцо под шляпкой. Это самый опасный гриб-убийца.

Признаки отравления и помощь

В случае отравления признаки появляются уже через несколько часов. Это боли в животе, тошнота, рвота, понос, слабость, головная боль, головокружение, повышение температуры, увеличение и болезненность печени, гипотония.

При наличии этих симптомов нужно вызвать скорую. До прибытия бригады необходимо оказать помощь пострадавшему.

«В первую очередь необходимо промыть желудок тёплой водой с питьевой содой или слабо-розовым раствором марганцовки, уложить в горизонтальное положение (обеспечить полную неподвижность) и дать пить маленькими порциями холодную солёную воду и активированный уголь», — отмечают в Роспотребнадзоре.

Кроме того, все, кто вместе с отравившимся ели грибы, должны, даже при отсутствии симптомов отравления, немедленно обратиться к врачу для принятия профилактических мер.

Профилактика

собирайте в лесу только те грибы, которые вы хорошо знаете;

— собирайте грибы в вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки — это приводит к быстрой порче и повреждению ножки грибов, что значительно затруднит последующую переборку и сортировку и может привести к попаданию в блюдо ядовитых грибов;

— подвергать грибы кулинарной обработке в день сбора;

— нельзя мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде;

— солить и мариновать грибы лучше одного вида и после тщательной обработки;

— грибы-млечники перед засолом или употреблением в пищу всегда нуждаются в предварительной обработке, отваривании или длительном отмачивании;

— использовать в пищу сушёные грибы без плесени, неповреждённые;

— не храните грибы в тепле — это скоропортящийся продукт.

— не собирайте грибы, которые у основания ножки имеют клубневидное утолщение;

— когда вы собираете сыроежки, старайтесь брать их с целой ножкой. Это поможет вам не спутать их с бледной поганкой. Пластинки у настоящих шампиньонов быстро розовеют, а затем темнеют. У смертельной бледной поганки пластинники всегда белого цвета;

— помните о ложных опятах: не берите грибов с ярко окрашенной шляпкой;

— никогда не собирайте перезрелые, червивые, дряблые, трухлявые грибы;

— не стоит дотрагиваться в лесу к неизвестным грибам и пробовать их на вкус;

— не собирайте грибы недалеко от дорог, в городских парках, скверах, дворах, загрязнители хорошо впитываются грибами и могут сделать даже привычные подберёзовики смертельно опасными;

— не давайте грибов детям, они являются очень тяжёлой пищей для детского организма, если вы взяли с собой в лес детей, не оставляйте их без присмотра;

— не употребляйте в пищу грибов при заболеваниях почек, печени, желудочно-кишечного тракта;

— не приобретайте грибы у неизвестных лиц, в неустановленных местах торговли;

— к продаже на рынках допускаются грибы только в свежем виде, рассортированные по ботаническим видам, тщательно очищенные от земли, мусора, не повреждённые, имеющие целиком ножку и прошедшие ветеринарную экспертизу;

— категорически запрещается реализация грибов изготовленных в домашних условиях; варёных, солёных, маринованных, грибной икры, салатов и консервов в банках с закатанными крышками;

— никогда не «закатывайте» грибные консервы, употребление грибов из герметически закрытых в домашних условиях банок часто вызывает тяжёлое заболевание — ботулизм, которое у четверти заболевших заканчивается смертельным исходом. Ни одна рекомендация в книгах не гарантирует от развития в грибных консервах микробов ботулизма. Засолка и маринование грибов и других даров природы должны проводиться только в кадках, бочках или банках без герметичной крышки;

Ранее мы рассказывали, как не потеряться в лесу.

Новости без цензуры и эксклюзив — в нашем телеграм-канале. Если вы стали свидетелем чрезвычайного происшествия и у вас есть фото или видео — сообщайте нам в группу «ВКонтакте» «Магсити74 — новости. Магнитогорск (18+)» или по электронной почте 313304@bk.ru.

Сотрудники полиции провели встречу с представителями сервиса аренды самокатов

Накануне в отделе Госавтоинспекции УМВД России по г. Магнитогорску состоялась рабочая встреча начальника УМВД России по г. Магнитогорску полковника полиции К. Е. Козицына, начальника Госавтоинспекции УМВД России по г. Магнитогорску подполковника полиции В. М. Горшкова, сотрудников группы пропаганды безопасности дорожного движения Госавтоинспекции с управляющим сервиса краткосрочной аренды электросамокатов «ВУШ» в г. Магнитогорске.

Сотрудники полиции провели встречу с представителями сервиса аренды самокатов

Миллионы в карманах и багаже: челябинские таможенники выявили незадекларированные денежные средства

Сотрудники таможенного поста Аэропорт Баландино выявили два факта недекларирования пассажирами наличных денежных средств. Суммарно свыше 400 тысяч рублей стали предметом правонарушений.

Миллионы в карманах и багаже: челябинские таможенники выявили незадекларированные денежные средства

Приглашают южноуральских работодателей принять участие во Всероссийском конкурсе

Главное управление по труду и занятости населения Челябинской области объявляет о проведении в 2025 году регионального этапа Всероссийского конкурса «Российская организация высокой социальной эффективности» по итогам работы за 2024 год. Конкурс пройдёт в два этапа: региональный и федеральный. Победители регионального этапа будут предложены к участию на федеральном уровне.

Приглашают южноуральских работодателей принять участие во Всероссийском конкурсе

Сотрудники Госавтоинспекции проводят ночные рейды вблизи крупных ТРК

Группы нарядов ДПС направлены для поддержания правопорядка и создания безопасных условий на прилегающей территории торгово-развлекательного комплекса.

Сотрудники Госавтоинспекции проводят ночные рейды вблизи крупных ТРК

С 1 апреля по всей стране начался весенний призыв на военную службу

Соответствующий указ подписал президент России Владимир Путин. С сегодняшнего дня в России стартовал весенний призыв, в ходе которого планируется направить на военную службу 160 тысяч человек. В Минобороны заявили, что призыв пройдёт в плановом режиме. Его окончание назначено на 15 июля.

С 1 апреля по всей стране начался весенний призыв на военную службу

Магнитогорец вынес алкоголь на 11 000 рублей

В дежурную часть Отдела полиции «Орджоникидзевский» УМВД России по городу Магнитогорску поступило сообщение от представителя одного из сетевых магазинов города.

Магнитогорец вынес алкоголь на 11 000 рублей

С 1 апреля Отделение СФР по Челябинской области проиндексировало пенсии по государственному обеспечению

Отделение Социального фонда России по Челябинской области с 1 апреля проиндексировало на 14,75 % пенсии по государственному обеспечению, включая социальные пенсии. Повышение затронуло 91 750 жителей региона.

С 1 апреля Отделение СФР по Челябинской области проиндексировало пенсии по государственному обеспечению

В ДТП пострадал несовершеннолетний водитель скутера

Родители привлечены к ответственности.

В ДТП пострадал несовершеннолетний водитель скутера
Вверх
18+