Сообщить новость

Грибной сезон не закончился. Как не отравиться лесными дарами?

Осень — любимая пора всех грибников. Сбор лесных угощений — занятие, в котором сочетается азарт охоты и общение с природой. При этом, многие стремятся запастись грибами впрок: замораживают и консервируют. Однако, при неправильном приготовлении, в закатанной банке может храниться смертельная опасность.

Грибной сезон не закончился. Как не отравиться лесными дарами?

В 2012 году областное Управление Роспотребнадзора зарегистрировало 3 пищевых отравления. Пострадали 5 человек, 1 случай закончился летальным исходом. Все инциденты были связаны с употреблением грибов домашнего консервирования.

Ботулизм – тяжелое пищевое бактериальное отравление, поражающее центральную нервную систему, приводящее, при отсутствии своевременного лечения, к параличу дыхательной мускулатуры и летальному исходу. В 95 % случаев причиной ботулизма являются консервированные грибы домашнего приготовления.

Известно, что возбудитель ботулизма живет в почве. С почвой его споры попадают на грибы. И даже при самой тщательной чистке, невозможно удалить с них все мельчайшие частички земли, - уверяют специалисты.

При этом споры возбудителя ботулизма выдерживают кипячение в течение 3-5 часов, нагревание до 120 градусов, сохраняются в концентрированных растворах соли и сахара.

«Микробы, возбудители ботулизма, могут жить только в среде без кислорода. Если в процессе приготовления грибов создается безвоздушное пространство, то микроб оживает, скидывает с себя оболочки, в которых долгие годы находился в почве на воздухе, и начинает развиваться, расти, размножаться, выделяя смертельный токсин, обладающий нервно-паралитическим действием, - пишут специалисты Роспотребнадзора. - Единственный способ обезопасить себя от ботулизма в консервированных продуктах — автоклавирование в промышленных условиях».

Особенностью болезни является то, что зараженные участки рассеяны по всему содержимому банки. И, если несколько человек ели из одной и той же «консервы», заболеть могут не все. К слову, определить зараженные грибы на запах, цвет или внешний вид — невозможно.

Инкубационный период, по данным Роспотребнадзора, - 12-36 часов, иногда 2-4 часа. Однако в некоторых случаях болезнь может проявится и через неделю после употребления зараженных продуктов.

Симптомы ботулизма: недомогание, общая слабость, головная боль. Может наблюдаться жжение в желудке, тошнота, рвота, диарея.

Через несколько часов после начала заболевания: расстройство зрения (ослабление ясности зрения, двоение в глазах), непроизвольное дрожание век и их опущение, паралич мягкого неба, языка, глотки, гортани, появляется расстройство речи – хриплый, слабый голос, нарушается акт глотания.

При появлении первых симптомов заболевания необходимо срочно обратиться к врачу! Единственный способ лечения ботулизма — введение сыворотки. И получить ее необходимо как можно раньше.

Однако лучше предотвратить, чем лечить. Для того чтобы избежать заболевания, необходимо соблюдать меры профилактики, рекомендованные Роспотребнадзором:

- внимательно сортируйте и тщательно промывайте грибы, предназначенные для заготовки;

- избегайте консервации грибов в домашних условиях в банках с герметичными крышками, в которых создаются оптимальные условия для роста и размножения возбудителя;

- перед употреблением консервированную продукцию, приготовленную в домашних условиях, необходимо подвергнуть термической обработке в течение 15-20 минут, затем охладить. Кипячение разрушает токсин, если он образовался в консервах;

- остерегайтесь покупать «с рук» на улицах и рынках изготовленные в домашних условиях грибы, особенно в банках с закатанными крышками;

- не приобретайте в магазине консервированные продукты со вздутыми крышками. Следует помнить, что бомбаж (вздутие) крышки консервов – свидетельство небезопасности продукта.

Магнитогорская картинная галерея представляет выставку TERRA INCOGNITA

В экспозиции раскрываются темы Ветхого и Нового завета через призму творчества трёх известных магнитогорских художников. События Ветхого и Нового завета служили источником вдохновения многих художников.

Магнитогорская картинная галерея представляет выставку TERRA INCOGNITA

На территории Челябинской области стартовало оперативно-профилактическое мероприятие «Правопорядок»

В нём задействованы сотрудники подразделений по вопросам миграции, Госавтоинспекции, патрульно-постовой службы, участковые уполномоченные и оперативники. Вся работа проводится во взаимодействии с Управлением ФСБ региона. Содействие силовикам оказывают коллеги из областного Управления Росгвардии.

На территории Челябинской области стартовало оперативно-профилактическое мероприятие «Правопорядок»

Обманули под предлогом дополнительного заработка

Подработка заключалась в ответах на отзывы под объявлениями, а также в разработке аналитических таблиц биржи и получении с них дохода. Данное предложение заинтересовало жительницу Магнитогорска, и по указаниям "работодателя" она привязала свой банковский счёт к бирже и перевела туда денежные средства в размере 13 000 рублей.

Обманули под предлогом дополнительного заработка

Госавтоинспекция проводит оперативно-профилактического мероприятия «Пешеход»

Мероприятие продлится до 23 марта. С начала 2025 года на территории Челябинской области зарегистрирован рост количества ДТП с участием пешеходов на 8, 1%. В Госавтоинспекции Магнитогорска зарегистрировано 17 наездов на пешеходов, 12 из которых произошли на пешеходных переходах.

Палисадники возле многоквартирных домов часто становятся местом высадки кустарников и небольших саженцев

Таких как сосны, ели, берёзы или даже маленькие дубки, выращенные из желудей. Однако многие жильцы не осознают, что уход за такими растениями требует большего внимания, чем просто полив.

Палисадники возле многоквартирных домов часто становятся местом высадки кустарников и небольших саженцев

Главный полицейский города Магнитогорска вручил выпускникам Магнитогорского педагогического колледжа дипломы особого образца

Присутствие сотрудников полиции на бале выпускников, завершивших обучение по специальности «Правоохранительная деятельность» стало доброй традицией.

Главный полицейский города Магнитогорска вручил выпускникам Магнитогорского педагогического колледжа дипломы особого образца

В Челябинской области возбуждено уголовное дело по факту убийства матерью двухлетнего ребёнка

Обвиняемая с целью успокоения своего малолетнего ребёнка, избавления себя от его периодических криков неоднократно умышленно вводила наркотические средства с помощью шприца в организм сына.

В Челябинской области возбуждено уголовное дело по факту убийства матерью двухлетнего ребёнка

В Миассе к длительному сроку лишения свободы приговорен местный житель за совершение ряда особо тяжких преступлений

В вечернее время на стадионе города Миасса Челябинской области между двумя компаниями местных жителей произошёл конфликт, в ходе которого осуждённый произвёл выстрел из ружья в юношу в область грудной клетки, отчего потерпевший скончался на месте происшествия.

В Миассе к длительному сроку лишения свободы приговорен местный житель за совершение ряда особо тяжких преступлений

Глава города Сергей Бердников обсудил с работниками сферы культуры развитие Магнитогорска

Как отметил Сергей Николаевич в начале встречи, эта беседа не столько со специалистами учреждений культуры, сколько с простыми жителями города.

Глава города Сергей Бердников обсудил с работниками сферы культуры развитие Магнитогорска

Устаревший зелёный фонд ровесников города меняется на молодые саженцы: в Магнитогорске рассказали о планах озеленения и проведения агротехнических мероприятий

Заместитель главы города – начальник управления охраны окружающей среды и экологического контроля администрации города Марина Зинурова рассказала о нюансах работы.

Устаревший зелёный фонд ровесников города меняется на молодые саженцы: в Магнитогорске рассказали о планах озеленения и проведения агротехнических мероприятий
Вверх
18+